SASHIMI STYLE - Shake Toro

SASHIMI STYLE - Salmão Massaricado

MENU OMAKASE

Ceasar Salad de Camarão Folhas crocantes/ EVENTO

Carpaccio Rústico Lâminas finas de carne bovina\ EVENTO

Bolinho de Costela Massa de costela bovina/ EVENTO

Corte Premium de Chorizo Chorizo angus VPJ grelhado no ponto perfeito, servido com chimichurri / EVENTO

Baby Beef Baby beef angus VPJ grelhado, acompanhado de purê aveludado de batata \EVENTO

Camarões Salteados com Nhoque Artesanal Camarões ao sauté\ EVENTO

Mousse de Doce de Leite \ EVENTO

Bolo de Chocolate Molhado \ EVENTO

Rabanada com Doce de Leite \ EVENTO

Tanqueray Royale Bramble / EVENTO

Lemon Basil Spritz

COMBINADO Trilogia de Temaki - Mini trilogia de temakis Salmão, Camarão empanado e Atum.

COMBINADO Trad Japonês 20pçs -

COMBINADO Seleção de Joys 08 pçs

Combinado do chef -21pçs

Combinado 25pç

Umê Tradicional 20pçs

Combinado UME Clássico 15 pçs / Manaus em dobro

Ume Especial 15 peças

Ume Classico Individual

Combinado Gourmet 18 Peças

Combinado Shio 18 peças

New Combinado 25 peças

Capirinha com cachaça em DOBRO

Capirinha com cachaça DOBRO 2°

Capirinha com Vodka em DOBRO

Capirinha com Vodka DOBRO 2°

Moscow Mule / terça ginger

Moscow Gin / terça ginger

Mojito Ginger / Terça ginger

Gin tônica em DOBRO

Gin Tônica DOBRO 2°

Gin de caju em DOBRO

Gin de caju DOBRO 2°

Aperol Spritz em DOBRO

Aperol Spritz DOBRO 2°

Chopp de 300ml em dobro

Chopp em dobro 2°

Chopp SUJO em dobro 300ml

Chopp SUJO em dobro 2°

Moscow Mule

Dom Paloma

Cosmopolitan

Moscow Mule / Fidelizi

Porção Pastel de queijo 4 unid / Fidelizi

Tartare de salmão / Fidelizi

URAMAKI de salmão / Fidelizi

Medalhão de Filé Mignon ao molho poivre com nhoque doratti / FIDELIZI

Mousse de doce de leite / Fidelizi

FILÉ OSWALDO ARANHA / PRATO PRA DOIS

Risoto de Filé mignon / Pra dois

Medalhão de Filé Mignon / prato pra dois

Arroz branco / troca de guarnição

Arroz com brócolis / troca de guarnição

Pure de Mandioca / troca de guarnição

Spaguett na manteiga / troca de guarnição

Spaguett ao sugo / troca de guarnição

Spaguett ao molho Béchamel /troca de guarnição

Mix de folhas verdes / troca de guarnição

Arroz ao limone / troca guarnição

Troca de guarnição/ Alho e Óleo

ÁGUA COM GÁS

ÁGUA SEM GÁS

COCA-COLA

COCA-COLA ZERO

GUARANÁ ANTARCTICA

GUARANÁ ANTARCTICA ZERO

SCHWEPPES CÍTRUS

ÁGUA TÔNICA

REDBULL TROPICAL

RED BULL TRADICIONAL

RED BULL MELANCIA

RED BULL SUGAR FREE

SUCO DE LARANJA

SUCO DE LIMÃO

SUCO DE MORANGO

Café expresso Mogiana Paulista com Petit four

CARAJILLO 43

CHÁ DE HIBISCO

CHÁ MATTE

PEPSI

BARÉ

SUCO DETOX

Limonada suiça

Suco de morango com laranja

Café expresso Machiatto com Petit four

Cappuccino

Cappuccino A tal da castanha

Café com Leite

Café com leite A tal da castanha

KS coca-cola

KS coca-cola zero

Sprit zero

Água Prata com gás

HEINEKEN

CORONA

STELLA ARTOIS

Stella Artois Pure Gold

Ussuzukuri ao ponzu.

Kakuzukuri ao togarashi e nikiri shoyu

Sunomono.

Missoshiro

Tempurá de camarão.

Orange chicken

Tartare de salmão

Sunomono com salmão

Ebi King

Rice Crispy 5pç

Tartar de salmão na folha de arroz

Tamago

Poke Atum

Poke Salmão

Oniguiri

SASHIMI - Atum akami 03 cortes

SASHIMI - Atum akami 06 cortes

SASHIMI - Atum akami 12 cortes

SASHIMI - salmão 03 cortes

SASHIMI - salmão 06 cortes

SASHIMI - salmão 12 cortes

SASHIMI - Barriga gorda de salmão 03 cortes

SASHIMI - Barriga gorda de salmão 06 cortes

SASHIMI - Barriga gorda de salmão 12 cortes

SASHIMI - Atum tyu-toro 03 cortes

SASHIMI - Atum tyu-toro 06 cortes

SASHIMI - Atum tyu-toro 12 cortes

SASHIMI - O-toro do atum 03 cortes

SASHIMI - O-toro do atum 06 cortes

SASHIMI - O-toro do atum 12 cortes

SASHIMI - Peixe branco 03 cortes

SASHIMI - Peixe branco 06 cortes

SASHIMI - Peixe branco 12 cortes

NIGUIRI - Atum akimi

NIGUIRI - Salmão

NIGUIRI - Peixe branco com raspas de limão e flor de sal rosa.

NIGUIRI - Peixe branco ao molho ponzu

NIGUIRI - Camarão

NIGUIRI - Unagui

NIGUIRI - Atum atum o-toro

NIGUIRI - Barriga de salmão

NIGUIRI - Salmão maçaricado com tarê e gergelim torrado

NIGUIRI - Salmão maçaricado com azeite trufado e raspas de siciliano

GUNKAN - Salmão

GUNKAN - Atum

GUNKAN - Tobiko

GUNKAN - Salmão maçaricado com gema de codorna

HOSSOMAKI - Salmão com cebolinha

HOSSOMAKI - Atum com togarashi

HOSSOMAKI - Camarão

HOSSOMAKI -Atum

HOSSOMAKI - Pepino

URAMAKI - Camarão empanado e patê de salmão

URAMAKI - Salmão com manteiga de trufas e abacate

URAMAKI - Salmão

URAMAKI - Atum

URAMAKI - Camarão empanado

URAMAKI - Camarão empanado e salmão maçaricado

URAMAKI - Salmão com abacate e ovas

URAMAKI - Hot Salmão

URAMAKI - Atum com Tamagoyaki

URAMAKI - Baterá de atum

URAMAKI - Hot camarão

Uramaki de camarão com manta de atum

Uramaki de camarão com manta de atum maionese e crispy de batata

Uramaki Ume especial

Uramaki de salmão, manta de abacate e tobiko

Uramaki de salmão com manta de salmão, creme cheese e crispy de batata doce

URAMAKI - Salmão e patê de salmão

TEMAKI - Salmão

TEMAKI - Atum

TEMAKI - Camarão com salmão

TEMAKI - Salmão com abacate

TEMAKI - Camarão com abacate

TEMAKI - Camarão empanado

COMBINADO EXECUTIVO 01

COMBINADO EXECUTIVO 02

Adicional - Shari Porção

Adicional de salmão - 50 % temaki

Adicional de Salmão com abacate - 50% Temaki

Adicional de Atum - 50% Temaki

Adicional de camarão empanado - 50% temaki

Adicional de camarão com abacate - 50% temaki

Adicional de camarão com salmão - 50% temaki

BARCA DE SUSHI - 200PÇS

BARCA DE SUSHI - 100PÇS

adicional sushi combinado

Barca de sushi 150 peças

Adicional - Patê de salmão

TANQUERAY TÔNICA London Dry

GIN TÔNICA / SEVILLA

GIN TÔNICA / TANQUERAY TEN

TROPICAL GIN

GIN MELANCITA

MOSCOW GIN TANQUERAY LONDON DRY

MOSCOW GIN SEVILLA

MOSCOW GIN TANQUERAY TEN

GIN TONICA TANQUERAY ROYALE

Beefeater Tônica

ketel Moscow Mule / COCKTAIL FESTIVAL

APEROL SPRITZ

DON JULIO MARGARITA / COCKTAIL FESTIVAL

MOJITO

Tanqueray NEGRONI

FITZGERALD / COCKTAIL FESTIVAL

DRY MARTINI

Johnnie Penicillin / COCKTAIL FESTIVAL

Bulleit Old Fashioned

Johnnie Sour

Johnnie Tônic

ketel Espresso Martini / COCKTAIL FESTIVAL

Caipiroska de limão com xarope de cupuaçu

Caipiroska de limão com xarope de maracujá

Caipiroska de limão com xarope de caju

Caipiroska Amazônia

Sminorff Mule

Aperol Spritz \ verão

Aperol Spritz \ verão dobro

Caipiroska de morango / sminorff

Aperol 26.04

caipiroska Amazonia katel one

caipiroska Amazonia Ypioca

Jack n Ginger

Gin de frutas vermelhas

CHOPP 340 ml

Chopp sujo de 340 ml

MOSCOW MULE SEM ÁLCOOL

Drink Merce sem Alcool

Salada Caesar / executivo

Caldinho de abobora / Executivo

BIFE DE MIGNON OVO ESTALADO /Executivo

Frango a milanesa com empanação Panko /EXECUTIVO

Churros frito / Executivo

Substituição Salada verde / menu executivo

Farofa Merce / Executivo

Farofa Banana da terra/ Executivo

Picadinho de filé mignon na Ponta da faca/ Executivo

PÃO ITALIANO DE FERMENTAÇÃO NATURAL, MANTEIGA E AZEITE EXTRA VIRGEM

Couvert artístico

Couvert de Dips and Chips

PASTÉIS DA CASA TRÊS QUEIJOS 8 unids

PANELINHA DE MIGNON GRATINADO COM FONDUTA DE QUEIJO E PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL

STEAK TARTARE CLÁSSICO E BATATA FRITA

CARPACCIO DE ROSBIFE, TOMATINHOS, QUEIJO PARMESÃO, MAIONESE DE PÁPRICA E PÃES

CAMARÃO AO ALHO E ÓLEO COM FAROFA

BATATA FRITA COM ERVAS

PASTÉIS DA CASA TRÊS QUEIJOS 1/2 PORÇÃO

PASTÉIS DA CASA SALMÃO CATUPIRY S 8 unids

PASTÉIS DA CASA SALMÃO CATUPIRY 1/2 PORÇÃO

Filé em cubos acebolado 150g com batata frita

Chips and Dips

Arancini de camarão /02 unid

Bolinho de salmão 03 unids

Bolinho de costela ao aioli de dedo de moça 04 unids

Pastel de Frango 1/2

Pastel de Frango 04 unid

Queijo coalho crocante servido com Steak Tarta de Mignon

Bao

Batata com queijo parmesao e bacon

Rock Fish ENTRADA

SALADA CAESAR DE FRANGO EM CUBOS

SALADA CEASAR CAMARÕES

Salada Mercê Salmão maçaricado delicado, servido sobre nossos mix de folhas frescas

HAMBÚRGUER MERCÊ ANGUS, MUSSARELA ,AIOLI E KETCHUP NO PÃO BRIOCHE.

FILÉ EM CUBOS COM ESPAGUETE AO SUGO kids

FILÉ EM CUBOS COM ESPAGUETE NA MANTEIGA kids

FILÉ EM CUBOS COM ARROZ BRANCO E BATATA FRITA kids

FRANGO EM CUBOS COM ARROZ BRANCO E BATATA FRITA kids

MOUSSE DE DOCE DE LEITE, CARAMELO COM FLOR DE SAL E SORVETE DE BANANA

BOLO MOLHADO DE CHOCOLATE COM CALDA DE BRIGADEIRO E CREME INGLÊS

SORVETE

Pudim de leite

Torta Cheesescake Basca com frutas vermelhas

Bolo amanteigado

CAIPIRINHA YPIOCA

CAIPIRINHA KETEL ONE

CAIPIRINHA CIROC

Caipirinha de Morango / cachaça ypioca

Caipirinha de Morango / Vodka Ketel one

Caipirinha de Morango / cachaça Saque

MEDALHÃO DE FILÉ AO MOLHO POIVRE COM NHOQUE DORATTI DE MANDIOCA E CEBOLINHA TOSTADA

MILANESA DE FILÉ MIGNON, ARROZ AO LIMONE, MIX DE FOLHAS COM TOMATES E CEBOLA ROXA

COSTELA A BAIXA TEMPERATURA, MOLHO RÔTI E RISOTO DE FEIJÃO MANTEIGUINHA

CAMARÃO COM CATUPIRY, BATATA PALHA ARTESANAL E ARROZ BRANCO

LINGUINI DE COGUMELOS SHITAKE, PARIS, PORTOBELLO AO CREME DE TRUFAS BRANCAS

RISOTO DE CAMARÃO COM ERVAS/ MANAUS EM DOBRO

LIGUINI DE CAMARÕES ao molho de limão siciliano e parmesão

FILÉ CHATEAUBRIAND COM MOUSSELINE DE MANDIOCA E MOLHO MADEIRIPA, FEITO COM CERVEJA IPA

FILÉ OSWALDO ARANHA / CORTE ALTO COM ALHO TORRADO, BATATAS FRITAS E FAROFA BRASILEIRA

FILÉ DE SALMÃO NA CROSTA DE GERGELIM COM RISOTO DE PARMESÃO

FILÉ DE SALMÃO NA CROSTA DE GERGELIM COM LEGUMES DA ESTAÇÃO

ARROZ DE POLVO

TORNEDOR DE MIGNON AO MOLHO ROTI COM RISOTO DE PARMESÃO.

TORNEDOR DE MIGNON AO MOLHO ROTI COM LEGUMES DA ESTAÇÃO

COXA E SOBRECOXA DE FRANGO DESOSSADA com salada de quinoa de Legumes

MEDALHÃO DE FILÉ AO MOLHO POIVRE COM NHOQUE DORATTI

Risoto de Filé mignon com parmesão

Feijoada Merce pra 01 pessoa

Filé Chateaubriand com Risoto de parmesão

Filé Chateaubriand com Legumes

RISOTO DE CAMARÃO COM ERVAS

Parmegiana Mercê Filé Mignon empanado em crosta dourada, gratinado ao pomodoro clássico, servido com linguine

Medalhão de Pirarucu com Redução de Tucupi Risoto de Pimenta-de-Cheiro

Baby Beef com Purê Aveludado de Batata, Farofa de Cebola Caramelizada e Ervas

Corte Premium Chorizo Angus, corte nobre grelhado no ponto

Croqueta de costela e Bao / EVENTO

Filé Mignon curado / EVENTO

Camarão Grelhado / EVENTO

Baby Beef Premium /EVENTO

Profiteroles /EVENTO

Drink Bees Kness Tanqueray /EVENTO

Drink Basil Smash/ EVENTO

Drink EVENTO Caipiroska Amazônia

Pão Rústico de Fermentação / ENTRADA 08.03

Salada de tomates frescos / ENTRADA 08.03

Salmão grelhado com Mousseline / 08.03

Mignon Alto com batatas saute/ 08.03

Choux Imperial / 08.03

MERCÊ CITRUS

GIN A +

BRASILIDADE

BIOMAS

PASSION

QUATRO ESTAÇÕES

KANALOA TIKI

Jack Libre

LIMONCELLO SPRITZ

SAFIRA ROYALE

SATERÉ MAWÉ

Drink das Manas

Drink Pink Gordon / Guest

Drink Genipa Sour /Guest

Drink Rubi / Guest

Drink Terra Brasil/ Guest

Drink Brasas Latina

Drink Red Spirit

Drink Ouro da Mata

Drink Ginga de caju

Drink Goose Tropical

Drink Cidra Dourada

Gin a + 2° Drink 08.03

Brasilidade 2° Drink / 08.03

Drink Chlorophyla Guest da Susy

Drink Omi TUTU Guest da Susy

Drink Bitter Cofee Guest da Susy

TEQUILA JOSÉ CUERVO PRATA 750 ml

GIN TANQUERAY LONDON DRY 750 ml

GIN TANQUERAY SEVILLA 750ml

RED LABEL 1L

BLACK LABEL 1L

BLUE LABEL 750ml

JACK DANIELS 1L

OLD PAR 1L

CAMPARI 750ml

KETEL VODKA ONE 1L

RUM HAVANNA 3 YEARS 750ml

GIN TANQUERAY TEN

SINGLETON 750ML

BULLEIT BOURBON 1L

LICOR 43 700ML

DOSE KETEL ONE

DOSE OLD PARR

DOSE JOSÉ CUERVO PRATA

DOSE GIN TANQUERAY

DOSE GIN TANQUERAY SEVILLA

DOSE RED LABEL

DOSE BLACK LABEL

DOSE BLUE LABEL

DOSE JACK DANIELS

DOSE CAMPARI

DOSE LICOR 43

DOSE LICOR COINTREAU

DOSE CACHAÇA YPIOCA

DOSE SAKÊ

Dose Whisky Singleton

Dose de Ciroc

DOSE Ballantines

Dose Whisky Gold Label

Dose tequila ouro

DOSE DON JULIO BLANCO

Dose Don julio anejo

Dose de Rum Bacardi

Dose de Aperol

Dose Sminorff

Dose Licor Frangelico

Vinho tinto VOLANTIN Cabernet Sauvignon - chile

CHI ETNIA CABERNET SAUVIGNON MANCURA ( VALLE CENTRAL)750ml

Vinho tinto Mancura CABERNET SAUVIGNON 375ml

TAÇA DE VINHO

Familia Gascon

Vinho tinto Nieto Senetiner MALBEC

Nieto Senetiner Cabernet Sauvigno

Vinho tinto VOLANTIN Carménere - chile

Vinho Tinto Nieto Senetiner Bejamim Malbec

Vinho Tinto Felino Cabernet Sauvignon

Vinho tinto Seleccion de Parcelas C. Sauvgn

Vinho tinto Leyda Reserva Carmenere

Vinho tinto Ezzazuriz Reserva Estate

Vinho tinto Anciona Clássico Tempranillo

Vinho Branco Mancura SAUVIGNON BLANC 750ml

Vinho Branco Mancura SAUVIGNON BLANC 375ml

Vinho Rosé Brise Marine

Vinho verde Portugues Casal Mendes

Vinho Branco Seleccion de Parcelas

Vinho Branco Barone Montalto

Vinho Rosé Seleccion de Parcelas

Vinho Rosé Barone Montalto Pinot

Vinho Branco Mancura Chardonay

PRODUTO TESTE IMPRESSORA COZINHA

PRODUTO TESTE BAR

PORÇÃO DE PÃO ITALIANO

PORÇÃO DE ARROZ

PORÇÃO DE SALADA VERDE

TAXA / ROLHA DE VINHO

CANECA MERCÊ

PORÇÃO DE FAROFA BRANCA

PORÇÃO DE RISOTO DE FEIJÃO MANTEIGUINHA

PORÇÃO DE LEGUMES

Porção de pure de mandioca

Farofa branca com ovo

Porção de risoto de parmesao

Porção Espaguete ao alho e óleo

Limão espremido / shot de limão

Porção de arroz branco com brócolis

Porção Linguini ao molho Béchamel

Porção Linguini ao molho sugo

Porção de salada de Quinoa

Adicional Kecthup

Adicional Maionese Aioli

Adicional Molho Roti

Adicional Molho Béchamel

Adicional Molho Sugo

Adicional Molho Poivre

Porção de creme de cumaru

Adicional geleia de maracuja

Porção de nhoque

Adicional camarão empanado

Adc PETIT FOUR C/ RECHEIO CREME DE CUMARU

ITA TERRA EXTRA DRY TERRA SERENA (VENETO) 750ml

ITA TERRA EXTRA DRY ROSÉ TERRA SERENA (VENETO) 750ml

AMITIÉ BRUT 750ml

Espumante Vista Monte moscatel rose

Espumante Faces

chandon brut 750ml

Chandon Rose 750ml